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(黑白黄油)苹果派

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Crystal厨房

很兴奋获得诟谇黄油试用测评时机,好的食材是能否做出适口美食的关键,诟谇黄油脂肪含量高达82%,很得当做派皮,做出来的派皮会更酥更喷鼻。

用料

苹果(大年夜)

2个

低筋面粉

200克

黄油

100克

石蜂糖

30克

冰水

40克

0.5克

柠檬

一个

肉桂粉

0.5克

(诟谇黄油)苹果派的做法

各类材料筹备齐备(苹果、柠檬用盐搓洗干净)

黄油100克切小块,和家里另一个牌子的黄油比较了一下,诟谇黄油的颜色更黄一点点,喷鼻味浓烈。

黄油加入200克低筋面粉里,用手搓匀。

搓至如图状态,加入40克冰水、0.5克盐。

揉成一个滑腻面团,用保鲜膜包裹好冷藏半小时。

苹果去核切成薄片,擦适量柠檬屑,再挤入半个柠檬汁。

加入30克石蜂糖、0.5克肉桂粉。没有石蜂糖也可以用白砂糖代替。

开中小火煮至苹果变软,收汁,放凉备用。

冷藏好的派皮掏出,擀成薄片

铺在烤盘里,多余的边角料割掉落,用叉子压出小孔。

将冷却后的苹果片铺在派皮上,依次叠好。

将残剩的派皮再次擀成薄片,割出长条交错铺在苹果片上面

用残剩的派皮编成辫子当围边

刷上蛋黄液,烤出来颜色金黄更漂亮!

烤箱预热200度5分钟,高低火烤35分钟。

出炉轻轻震一下

撒上糖粉,装盘即可趁热享用!

派皮酥脆,浓浓的奶喷鼻味儿

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